营养餐工作计划（实用3篇）

一、指导思想

全面贯彻落实党的教育方针，切实推进“营养餐工程”，为我校学生提供长期、营养均衡的午餐，改善农村学生普遍存在的营养不良问题，优化饮食结构，提升营养价值，进一步提高农村学生的饮食质量，充分发挥学校在学生健康成长中的双重功能，推动学生身心全面发展。

二、学校基本情况

我校现有学生473名，其中住校生243人，走读生230人；教师48名，现开设11个教学班。学校师生规模适中，为营养餐项目的顺利实施提供了基础保障。

三、营养餐工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

采购负责人：

四、管理办法

2. 班主任管理责任 ：班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，确保食材按时发放。每天记录食材发放情况，确保数据完整准确，月末整理成册归档，以便检查和审计。

五、工作措施

1. 学校指定专门的报账员负责营养餐经费的日常管理，严格按照财务流程进行账目清晰、月度结算，并进行期末汇总。报账员还需督促后勤人员轮流检查食堂的各项工作，确保营养餐的顺利执行。

2. 班主任需通过多种途径，积极向家长和学生宣传营养餐政策，确保学生和家长对营养餐工作有充分的了解和支持，确保实施顺利。

3. 学生需每天早上自带饭碗到指定地点排队，班主任协助发放饭菜，确保秩序井然。

5. 在学生领取早餐时，班主任必须对食品进行指导，确保学生正确领取。生活委员在放学后领取营养早餐花名册，第二天早餐时到食堂统一领取，确保食品及时、准确发放，保证卫生整洁。

6. 各环节实施责任签字制度，明确“谁签字、谁负责”的原则。每项工作均需落实责任，形成合理的管理体系。工作落实不力的责任人将根据情况追究责任。

7. 对于因管理疏忽造成食物中毒或其他食源*疾病的责任人，学校将依法依规进行处理，视情节轻重，给予行政处罚或法律追责。

六、管理制度

1. 营养餐工作领导小组组长负责对组员进行合理分工，明确各自职责，确保每项工作有专人负责。

2. 坚持“谁主管、谁负责”的原则，建立健全管理体系，确保各项任务的有序推进。如因工作不力导致严重后果，应追究相关责任。

3. 领导小组成员要高度重视营养餐工程，严格按照规定程序执行，做好相互协作和监督工作，避免推诿扯皮。

4. 在工作中遇到特殊或紧急情况时，应及时提交领导小组讨论决定，确保处理得当并做好记录。

5. 定期向社会和学生公示营养餐使用情况，广泛听取各方意见和建议，接受社会和家长的监督。

6. 建立完整的学生营养早餐档案资料，并接受上级主管部门的检查和验收。

营养餐改善工作计划2

二、营养餐工作实施领导小组： 组长：朱继诚（村小学校长） 副组长：缪发祥（村小学副校长） 李兴贵（村小学副校长兼教研组长） 成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员

三、职责及要求： (一)组长职责及要求 1、全面负责“营养餐改善计划”的统筹与实施。 2、监督“营养餐改善计划”专用资金的使用，确保专款专用。 3、对资金发放和公示等环节进行全程监督。 4、走访学生和家长，了解他们对营养餐的意见和建议。 5、保持24小时通讯畅通，对群众来电和来访要有记录，必要时及时反馈调查结果，处理矛盾于基层。突发事件要及时上报镇小学。

(二)副组长职责及要求 1、预防和处理学校食品卫生安全事故，制定和完善工作方案。 2、定期及不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查记录。

四、实施的步骤： (一) 宣传方式：通过校会、家长会等形式进行宣传动员。 (二) 供餐对象：本校有21个教学班，共1117名在校学生。 (三) 供餐形式：企业供餐。 (四) 供餐范围：在校期间每天利用课间休息时间为每位学生免费提供营养餐，确保膳食结构合理、营养均衡，按计划提供足够数量和质量的营养餐。 (五) 具体措施： 1、供餐企业每天上午7:30将营养餐配送到各班。 2、班主任统一签收并分发给学生，学生在教室就餐。 3、供餐时间为每周一至周五上午7:50至8:10。 4、就餐后，学生将垃圾统一投放到指定垃圾桶内。

五、应急措施： 1、事故发生时，学校领导及管理员应及时稳定师生情绪，避免混乱。 2、维护正常教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 3、若发现师生有食物中毒症状，应迅速送医院诊治。 4、做好食物取样工作，以备卫生部门检验，若食物源于校外，积极配合相关部门取样。 5、排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 6、积极配合上级部门做好诊治、调查及事故处理工作。

六、实施时间： 从20xx年3月1日起实施。

营养早餐的做法大全3

导语：早餐是一天的开始，营养丰富的早餐尤为重要。为了帮助你做出美味又营养的早餐，小编为你盘点了一些简单实用的食谱。

田园鸡蛋饼

主料：

鸡蛋2个

配料：

香菇一个

西兰花一朵

胡萝卜一片

嫩黄瓜一片

少许面粉

香葱1棵

调料：

盐1/3茶勺

胡椒粉1/4茶勺

步骤：

准备鸡蛋和各种蔬菜。

西兰花和香菇洗净，用开水略微焯水。

胡萝卜和黄瓜刨成细丝，西兰花和香菇切成末。

鸡蛋打入碗中。

倒入所有蔬菜，加入适量盐和胡椒粉。

搅拌均匀后，加入少许面粉。

搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

平底锅稍微预热，刷一层薄油。

放入模具，舀一勺蛋糊平铺。

待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面金黄熟透即可。

小贴士：

蔬菜可根据个人口味更换，建议选择易熟的蔬菜。

面粉用量适量即可。

可选择不使用模具，直接在平底锅上煎。如使用模具，记得在内壁涂抹一层油以便脱模。

全程以小火烹饪。

虾仁饭团

原料：

大米

玉米渣

活虾

寿司醋

海苔

做法：

备齐原料。

大米和玉米渣洗净，放入电饭锅，加适量水煮成米饭备用。

煮好的杂粮饭冷却至40度左右，加入寿司醋搅拌均匀。

活虾备用。

从虾头一侧打开，去除虾线和虾肠。

保留最后一节虾尾和虾壳，加入料酒和胡椒粉腌制入味，然后入锅焯熟。

取适量米饭，铺在保鲜膜上。

中间放上一颗虾仁。

把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

小心去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

另一款三角饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块海苔即可。

迷你豆沙南瓜饼

材料：

南瓜

配料：

大米粉、糯米粉

白芝麻

红豆沙

调料：

白糖

步骤：

南瓜去皮去籽，洗净切薄片。

锅中加水，将南瓜蒸熟。

蒸熟的南瓜趁热加入白糖，压成南瓜泥。

加入适量的大米粉和糯米粉（比例1:2）。

揉成光滑的南瓜面团。

准备适量红豆沙，揉成小丸子备用。

案板上撒少许糯米粉，将南瓜面团揉成长条。

切成差不多大小的小块。

取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。

收口后继续揉圆，再按扁。

依次制作所有南瓜饼。

将南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

除了裹上芝麻，也可以用红枣和香菜点缀成花朵。

平底锅稍微预热，刷上一层薄油。

轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。